Isonzo del Friuli doc Chardonnay 2013

\r\nSuolo Alluvionale con argille rosse e ghiaie\r\nVitigno Chardonnay\r\nEstensione del vigneto 1,3 ha\r\nEsposizione Sud\r\nTipo d’impianto Guyot\r\nDensità media ceppi per ettaro 5800\r\nEtà media del vigneto 16\r\nProduzione media per ettaro 80q\r\nEpoca di vendemmia Metà Settembre\r\nAlcool 13,07\r\nAcidità totale 6,00\r\nImbottigliamento Fine Giugno\r\n

Vinificazione

\r\nPressatura soffice con pressa pneumatica, pulizia statica dei mosti con decantazione a 10° per 48 ore e successivo avvio della fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di °14-16°. A fine fermentazione travaso per togliere le fecce pi pesanti, colmature delle botti e affinamento nelle stesse fino all’imbottigliamento con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti.\r\n

Si presenta

\r\nDi colore giallo paglierino,al naso è fragrante con sentori di lievito, crosta di pane e mela golden di sapore invitante discreto e finissimo.\r\n

Abbinamenti

\r\nVino da aperitivo adatto su tutta la gamma degli antipasti magri, delle minestre asciutte e in brodo, dei piatti a base di uova e di pesce. Va servito ad una temperature di circa °12-14°.