Collio D.O.C. Friulano 2013

\r\nSuolo Marna arenarica (Ponca)\r\nVitigno Friulano\r\nEstensione del vigneto 1 ha\r\nEsposizione Sud\r\nTipo d’impianto Guyot\r\nDensità media ceppi per ettaro 4000\r\nEtà media del vigneto 30\r\nProduzione media per ettaro 80q\r\nEpoca di vendemmia Fine Settembre\r\nAlcool 13,7\r\nAcidità totale 5,27\r\nImbottigliamento Fine Giugno\r\n

Vinificazione

\r\nPressatura soffice con pressa pneumatica, pulizia statica dei mosti con decantazione a 10-12° per 48 ore, travaso e successivo avvio della fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di 14-16°.\r\nA fine fermentazione travaso per togliere le fecce più pesanti, colmature delle botti e affinamento nelle stesse fino all’imbottigliamento con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti.\r\n

Si presenta

\r\nColore giallo paglierino, aroma floreale e fruttato con una nota tipica che ricorda il profumo del mandorlo in fiore e della mandorla amara con una nota di mentuccia. Al gusto asciutto, intenso e vellutato.\r\n

Abbinamenti

\r\nClassico vino da aperitivo, a tavola si accosta egregiamente a paste condite con salse fresche e leggere, a piatti di pesce e grigliate di carni bianche. Particolarmente adatto ad accompagnare il prosciutto crudo. Va servito ad una temperature di circa 12-14°.