Isonzo del Friuli D.O.C. Friulano 2013

\r\nSuolo Alluvionale con argille\r\nVitigno Friulano 100%\r\nEstensione del vigneto 1,5 ha\r\nEsposizione Sud-Ovest\r\nTipo d’impianto Guyot\r\nDensità media ceppi per ettaro 4000\r\nEtà media del vigneto 70\r\nProduzione media per ettaro 80q\r\nEpoca di vendemmia Fine Settembre\r\nAlcool 13,39\r\nAcidità totale 5,2\r\nImbottigliamento Fine Giugno\r\n

Vinificazione

\r\nPressatura soffice con pressa pneumatica, pulizia statica dei mosti con decantazione a 10° per 12 ore e successivo avvio della fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di °14-16°. A fine fermentazione travaso per togliere le fecce più pesanti, colmature delle botti e affinamento nelle stesse fino all’imbottigliamento con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti.\r\n

Si presenta

\r\nDi colore giallo paglierino scarico, al naso e floreale, con note minerali.\r\n

Abbinamenti

\r\nVino da aperitivo adatto su tutta la gamma degli antipasti magri, al prosciutto crudo, ai crudi di pesce, a piatti a base di verdure crude. Va servito ad una temperature di circa 12-14°.