Collio D.O.C. Pinot Grigio 2013

\r\nSuolo Marna arenarica (Ponca)\r\nVitigno Pinot Grigio\r\nEstensione del vigneto 1 ha\r\nEsposizione Sud\r\nTipo d’impianto Guyot\r\nDensità media ceppi per ettaro 4000\r\nEtà media del vigneto 10\r\nProduzione media per ettaro 60q\r\nEpoca di vendemmia Primi di Settembre\r\nAlcool 13,89\r\nAcidità totale 5,48\r\nImbottigliamento Fine Giugno\r\n

Vinificazione

\r\nPressatura soffice con pressa pneumatica, pulizia statica dei mosti con decantazione a 10° per 24 ore e successivo avvio della fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di 14-16°. A fine fermentazione travaso per togliere le fecce più pesanti, colmature delle botti e affinamento nelle stesse fino all’imbottigliamento con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti.\r\n

Si presenta

\r\nColore giallo paglierino tenue con riflessi ramati, al naso è intenso e persistente con intensi profumi di mela e fiori di campo al palato è corrispondente.\r\n

Abbinamenti

\r\nÈ un vino da centro pranzo per minestre sostanziose, risotti di carni leggere, lessi di carni bianche o pollo. Va servito ad una temperature di circa 12-14°.