Isonzo del Friuli D.O.C. Pinot Grigio 2013

\r\nSuolo Alluvionale con argille rosse e ghiaie\r\nVitigno Pinot Grigio\r\nEstensione del vigneto 2,7 ha\r\nEsposizione Sud\r\nTipo d’impianto Guyot\r\nDensità media ceppi per ettaro 6000\r\nEtà media del vigneto 18\r\nProduzione media per ettaro 70q\r\nEpoca di vendemmia Fine Agosto\r\nAlcool 13,47\r\nAcidità totale 5,7\r\nImbottigliamento Fine Giugno\r\n

Vinificazione

\r\nPressatura soffice con pressa pneumatica, pulizia statica dei mosti con decantazione a 10° per 12 ore e successivo avvio della fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di 18-20°. A fine fermentazione travaso per togliere le fecce più pesanti, colmature delle botti e affinamento nelle stesse fino all’imbottigliamento con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti.\r\n

Si presenta

\r\nDi colore giallo paglierino con riflessi grigiastri, al naso da sentori di frutta fresca e esotica molto intensi, al palato è fresco rotondo e persistente.\r\n

Abbinamenti

\r\nÈ un vino da centro pranzo per minestre sostanziose, risotti di carni leggere, lessi di carni bianche o pollo. Va servito ad una temperature di circa 12-14°.