Scusse 2009

\r\nSuolo Marna arenarica (Ponca)\r\nVitigno Friulano\r\nEstensione del vigneto 1 ha\r\nEsposizione Sud\r\nTipo d’impianto Guyot\r\nDensità media ceppi per ettaro 4000\r\nEtà media del vigneto 30\r\nProduzione media per ettaro 70q\r\nEpoca di vendemmia Fine Settembre\r\nAlcool 13,72\r\nAcidità totale 5,12\r\nImbottigliamento Fine Dicembre 2013\r\n

Vinificazione

\r\nMacerazione a contatto con le bucce alla temperatura di 8-10°, inoculo di lieviti selezionati dopo 24 ore, fermentazione a contatto con le bucce totale ( 17 giorni fino a secco ) a temperatura controllata 14-16 gradi in riduzione. Successiva svinatura e pressatura soffice con pressa pneumatica. Successivo affinamento in botte di rovere francese da 1500 litri con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti. Un travaso dopo 6 mesi e si prosegue all’ affinamento sempre in botte da 1500 litri fino ad imbottigliamento.\r\n

Si presenta

\r\nColore giallo paglierino con riflessi verdognoli, aroma intenso, vegetale con note di spezie.\r\nAl gusto, asciutto, molto intenso, vellutato, con acidità moderata e con un retrogusto amarognolo che ricorda la mandorla amara.\r\n

Abbinamenti

\r\nPredilige piatti profumati e spezziati e abbastanza succulenti. Si abbina bene a piatti estivi a base di carni leggere e verdure. Da meditazione vista la sua continua evoluzione di aromi nel bicchiere. Va servito ad una temperature di circa 14-16°.